下左の写真はうちで常備している塩漬けレモン*1です。「プリザーブドレモン」で検索すると由来やら作り方がいろいろ出てきますが、私はアバウトに多めの荒塩をまぶして瓶に入れるだけです。 写真左：塩漬けレモン。1、2日で水が上がってきます。冷蔵庫で長期…